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    - 秦皇島市豐澤園醬業有限公司
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    新聞動態
     

    醬的價值

    日期:2013/12/31 9:45:08   共閱:

        醬對于我們來說很熟悉,對于大多數人來說都很喜歡的一種食物.因為我國地域遼闊,南北方人的口味的不同,對醬的風味、體態的要求也不相同。所以醬油很多名字“納豆、豆豉、豆瓣、干黃醬、黃豆醬大豆醬、農家大醬等”,但不論叫什么名字,因為他們所用的原料相同,即以大都為主原料,接種相同。以毛酶、曲酶式細菌為主要菌種,生產工藝相同,最終產品的成分也相同。所以我國古代統稱為醬。

        醬是我國發明的,距今已有幾千年的歷史。我們的祖先為什么要把營養豐富的大豆通過復雜的工藝,繁重的勞動做成醬呢?因為醬有著比大豆更豐富的營養價值和藥用價值。

        大豆中含有大量的蛋白質35%左右、油脂、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素等。大豆中的這些營養成分醬中全有,同時醬中的蛋白質在發酵的過程中已經被分解成各種氨基酸;能夠被人體直接吸收和利用。醬在發酵過程中形成大量的蛋白酶和淀粉酶,這些酶類就是我們通常所說的酵素,對人的生命活動起著重要作用。醬也有除熱、解毒、治蜂蟲傷、燙傷、解腎熱邪、解暑等。所以日軍侵華時,日軍身上背有醬,防治水土不服?姑涝瘯r我中國人民解放軍為保護身體,也帶有一些醬。

        正因為醬有如此高的營養價值和藥用價值,所以經過了幾千年來,醬一直流傳至今。而今天的醬遠比古代時的一家一戶手工作坊要更衛生、更安全、更健康。豐澤園醬業有限公司時專業生產黃豆醬的生產企業,采用傳統工藝與現代化的生產設備相結合的方法。醬在封閉的空間里發酵,讓醬更衛生,更安全更健康。目前有一些企業在醬里添加了大量的添加劑,雖然滿足消費者對口味的需求,但大大降低了醬的營養價值和藥用價值。豐澤園醬業有限公司本著“釀放心食品,保百姓健康”的方針。始終保持著祖國的傳統釀造工藝,我們的豐澤園黃豆醬以不加任何添加劑為宗旨。為了您們的健康我們努力著。

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